糧食從生產出來到擺上餐桌，全過程的浪費有多嚴重？節糧管理，該從何處著手？記者就此采訪了國家糧食局有關負責人。
流通環節糧食浪費驚人，每年餐桌浪費價值2000億元
國家糧食局有關負責人介紹說，糧食從生產到擺上餐桌，過程很長，每一環節都存在損失浪費現象。據測算，我國糧食產后僅農戶儲糧、儲藏、運輸、加工等環節損失浪費總量每年就達700億斤以上。可以說，損失浪費已成為危及國家糧食安全的重要因素之一。
農戶儲糧方面，我國農戶存糧約占全國糧食年總產量一半左右，由于儲存設施條件簡陋，烘干能力不足，缺乏技術指導服務，每年因蟲霉鼠雀造成的損失比例在8%左右，糧食損失浪費在400億斤以上。
運輸方面，我國糧食物流方式落后，跨省散糧運輸比例約為25%，大多采用包糧運輸方式，拋灑、遺留損耗大。
倉庫保管方面，全國糧食企業約有2400億斤倉容屬危倉老庫，儲糧條件差、損失大，儲運環節損失損耗150億斤以上。
餐桌消費方面，由于消費習慣誤區，成品糧過度追求精、細、白，低水平粗放加工，既損失營養素又明顯降低出品率，副產物綜合利用率也很低，加工環節每年造成糧食損失150億斤以上。請客吃飯講排場、比闊氣等不良消費方式，造成餐桌浪費更是觸目驚心，有關方面估算每年餐桌浪費食物價值達2000億元。
這位負責人介紹，我國糧食供求處于緊平衡狀態，近年來糧食進口量持續增加，每年進口的谷物和大豆在1000億斤以上，而每年又白白地損失浪費上千億斤糧食。如此對比令人痛心。糧食損失浪費如不堅決遏制，將不僅加劇國內糧食供需矛盾，也與全球資源供需形勢格格不入。
節糧減損、反對浪費，須建立長效機制，全面實施“糧安工程”
近年來，為加強流通環節的節糧管理，有效減少損失浪費，國家糧食局正在實施“糧食收儲供應安全保障工程”，推進農戶科學儲糧專項，修復“危倉老庫”，減少糧食在儲存環節的損失浪費，促進節糧惜糧。
國家糧食局負責人表示，節約糧食、反對浪費，不僅有利于減輕國內糧食供求平衡壓力，有利于保障國家糧食安全，也有利于全球糧食供求改善。
節糧減損、反對浪費，必須建立長效機制。全國糧食系統將著力推進4個方面工作：
一是全面實施“糧安工程”，繼續擴大農戶科學儲糧專項實施范圍，推廣新型儲糧裝具，適應種糧大戶、專業合作社等新型農業產業化經營主體需求，推進糧油加工業節糧減損行動，在糧食流通各環節全程推廣節糧減損新設施和新技術，開展流通環節損失浪費情況調查，出臺節糧減損具體措施，制訂節糧減損技術標準和設計規范，有效減少流通環節糧食損失。
二是會同有關部門深入推進面向全社會的節糧減損專項行動，充分發揮行業協會等社會團體的作用，通過編輯出版愛糧節糧科普讀物、舉辦愛糧節糧專題講座等多種形式，倡導節約文明、綠色低碳的生產、流通與消費方式和營養健康新理念，形成政府主導、企業實施、全民參與的節糧減損機制。
三是廣泛深入開展“世界糧食日暨全國愛糧節糧宣傳周”等宣傳教育活動，組織開展愛糧節糧先進單位和示范家庭創建活動，帶動更多的人群乃至全社會身體力行節約糧食。
四是會同有關部門推進立法進程并加強監督檢查，修訂糧食流通管理條例，對糧食節約減損做出規定，明確獎懲措施。
加強節糧科技支撐，國家糧食局將組織有關糧食科研單位深入開展節糧技術研究，大力加強愛糧節糧的宣傳教育和引導。2013年，國家糧食局聯合總后勤部、教育部、全國婦聯和中國科協等開展了愛糧節糧“進學校”“進軍營”“進家庭”“青少年科學調查體驗”4個專項行動，組織開展了“世界糧食日暨全國愛糧節糧宣傳周”、糧食科技活動周、愛糧節糧主題征文、動漫征集等主題活動，在社會上樹立愛糧節糧新風尚。
來源：《 人民日報 》（ 2014年03月25日 ）
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